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Et sur le blog
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Raisonnable
Facile
Cuisine du monde
Un plat unique et coloré, pour une table d'été : les spaghettis au safran.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 0.3 gramme de safran
- sel, poivre
- 4 cuillères à soupe de huile d'olive
- 500 grammes de spaghettis
- 200 grammes de ricotta
- 1 bouquet de basilic
Notre conseil
Safran et cuisine marocaine
A l'époque de la récolte du safran, un circuit qui allie gastronomie, cours de cuisine, découverte culturelle et les superbes paysages du Siroua.
Préparation de la recette
- Préparez votre safran en écrasant en poudre environ un dixième de gramme
- Enlever les feuilles du basilic, ficelez les tiges en un bouquet, et mettez les dans une casserole d'eau bouillante salée, avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les pâtes al dente. (Vous pouvez aussi en fin de cuisson y ajouter un peu de safran dilué la veille dans de l'eau froide).
- Pendant ce temps, ciselez le basilic en réservant quelques belles feuilles pour la décoration, écrasez la ricotta à la fourchette, et mélangez-y huile d'olive, safran, sel et poivre.
- Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, mettez-les dans un plat chaud, versez la ricotta au safran et le basilic ciselé. Mélangez, et servez après avoir décoré avec les feuilles préservées.